ENTRE SUSPIRO Y SUSPIRO

Reservas: 915 42 06 44

Dirección: Calle Canos del Peral 3, 28013 Madrid España

Web: https://entresuspiroysuspiro.com/

El lugar es un reflejo del amor al arte de la familia Castañeda, un lugar encantador lleno de color, cargado de detalles, con cuadros modernos en las paredes, muchos pintados por ellos mismos. En la entrada, su colección de tequila posiblemente sea la más grande y atractiva de Europa.

Este restaurante mexicano nos brinda un equilibrio entre una cocina tradicional mexicana y platillos de alta cocina mexicana considerados gourmet.

Tomado de su página web: “La tradición es una herencia cuya riqueza saboreamos en torno a la mesa. Así, nuestros abuelos dejaron su casa, cruzaron el mar y en el sabio corazón de la Madre-Tierra sembraron este árbol familiar que ahora vuelve trasplantado para dar nuevos frutos. Porque somos lo que comemos y nuestro pan es cocina de dos mundos.”

Platillos recomendados:

Yo como mexicano no dudaría en pedir unas “quesadillas de huitlacoche”, el huitlacoche es un hongo parásito que acompaña a los granos de maíz y prolifera en la temporada de lluvias, entre junio y noviembre; es un alimento rico en aminoácidos como la lisina que ayuda al cuerpo a producir proteínas, un sabor que atrapa con una explosión de textura y olor. Para cualquier paladar europeo les recomendaría probar la tradicional “sopa de tortilla”: un consomé de gallina con chile pasilla, tortilla frita de maíz, aguacate, crema (nata agria para los españoles) y queso. Espectacular!!

Sopa de Tortilla

Un lugar encantador