BARRACUDA
Reservas: 911 08 89 99
Dirección: Calle Valenzuela 7, 28014 Madrid España
Barracuda es el tipo de restaurante mexicano de la costa del océano pacífico mexicano. En esta zona se tiene una peculiar forma de festejar en familia o con los amigos, mientras se degusta un buen pescado frito a la talla cocinado al carbón o a las brasas, que se abre en mariposa con una salsa roja a base de chile guajillo. El chef Roberto Ruiz, uno de los propietarios del lugar, ha sido galardonado ya en una ocasión con una estrella Michelin, que esto nos puede garantizar que sus platillos son elaborados con ingredientes de calidad y cuidando todos los detalles a la perfección.
El restaurante se define como “Un viaje a través de los casi 8.000 kilómetros del litoral pacífico mexicano que tiene como resultado una cocina ligera, fácil de enteder y muy difrutable, donde tienen cabida técnicas tan particulares como los pescados zarandeados o a la talla”.
Platillo recomendado: “Lubina a la talla” con adobo rojo de chile guajillo, pica poco para un mexicano pero lo suficiente para enloquecer a cualquier paladar europeo exigente. También recomendaría las “tostadas de aguachile de langostinos”, un platillo digno de ser probado. Si tienes miedo al picante no hay nada mejor que acompañarlo con una cerveza muy fría, de las que tienen en la carta, yo como mexicano eligiría la cerveza Victoria. Estoy seguro que todo paladar español podría probar uno de estos platillos sin morir enchilado.
Pescado a la talla
Tostada de aguachile de langostinos
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