BAKAN
Reservas: 911 38 26 84
Dirección: Plaza de la independencia, 5. Madrid.
Bakan es un lugar de muy alta cocina, en el que, aunque no podría considerarse un restaurante típico mexicano en donde se ofrecen platillos tradicionales, mantiene un sabor 100% mexicano y creativamente es equiparable a los restaurantes más selectos de cocina en México. En su página web se define bastante bien el lugar: “Un viaje culinario y cultural que te transportará del corazón de Madrid al corazón de México a través de sus sabores y sus artesanías.
Una experiencia divertida con los sabores y colores de México en un espacio moderno en el cual se puede compartir y disfrutar. El maíz, el mezcal y la leña te llevaran a un viaje ancestral que jamás olvidaras”.
Platillo recomendado: Si eres amante de los sabores y de la cocina excéntrica tienes que probar los “tacos de escamoles”, no creo que exista un platillo de estas características en algún otro lugar de Europa. Los escamoles son larvas de hormigas, un alimento de origen prehispánico, de un alto valor nutritivo y de sabor muy fino.
Si crees que probar un platillo así es solo para valientes, que bueno que existan pocos, así los repartimos entre menos. Para muchos este platillo es un manjar inalcanzable.
Pollo en Mole
Ceviche de pescado
Tacos de escamoles
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